Aujourd’hui, parce que vous êtes gentils, j’ai décidé de partager avec vous ma recette de soupe préférée. Une recette toute simple, mais qui déchire, vous avez ma parole ! Faut juste aimer les légumes d’automne… Ou les légumes en général! Mais si on n’aime pas les légumes, en principe on ne mange pas de soupe..! Logique, non ?!
Hop ! On fait son marché :
– 1 courge butternut (avec du potiron ça marche aussi, hein !) parce qu’elle donne un goût légèrement sucré, ça sent un peu la châtaigne.
– 1 poireau
– 2 ou 3 petites pommes de terre
– 1 carotte
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 c.s de fromage frais type Philadelphia ou Saint Morêt
– des épices : cumin ( j’adooore le cumin, ça va avec tout !), 4 épices, sel, poivre… Faites selon vos goûts, hein ! Ou selon vos allergies..!
Au boulot !
Epluchez vos légumes et coupez-les en cubes.
Faites revenir votre poireau dans de l’huile d’olive, puis ajoutez le reste de légumes. Mélangez bien.
Effritez votre cube de bouillon sur le tout, puis ajoutez 1L d’eau.
Laissez cuire vos légumes une bonne vingtaine de minutes. Une fois cuits, enlevez la moitié d’eau de cuisson restante et mixez le tout.
Ajoutez votre fromage frais et vos épices, puis mixez à nouveau.
Goûtez et réassaisonnez si besoin.
Vous pouvez agrémenter votre soupe de croûtons ou de morceaux de fromage type Fourme d’Ambert.
En images :
Tadaaa ! Magie !!!
J’ai un peu l’impression d’être une sorcière quand je fais de la soupe..!
Bon appétit !!!
Kitty's attic 