cook | Kitty's attic

Un couscous boulettes pour la 3 et que ça saute (s’il vous plaît) !!!
Une recette parfaite pour l’été. Peu calorique, pleine de vitamines, forte en goût et en couleurs !

Hop ! On fait son marché :

– des légumes ( 1courgette, 1 oignon jaune, 2 carottes, 2 navets, 2 tomates, 1 poivron )
– 1 boîte de pois chiches
– des épices ( paprika, cumin, ras el hanout, sel de céleri, sel, poivre )
– de la harissa
– des boulettes de viande surgelées ( j’ai pris des keftas chez Picard, un paquet de 350g )
– du boulgour
– des raisins secs
– de l’arôme de fleur d’oranger
– de l’huile d’olive

Au boulot !

Nettoyez, épluchez, épépinez et coupez vos légumes en cubes.
Faites revenir l’oignon émincé dans un fait-tout avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de paprika et 1 cuillère à soupe de cumin.
Ajoutez les légumes coupés en dés, puis 1 tasse de pois chiches ( les 3/4 d’une boîte de 400g ), salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à café de sel de céleri et 1 cuillère à soupe de ras el hanout.
Pimentez le tout à votre convenance, puis versez 1 litre d’eau. Ajoutez vos boulettes et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, sur feu doux.
Préparez votre boulgour. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau, additionnée de 10cl d’arôme de fleur d’oranger ainsi que de vos raisins secs. Une fois que l’eau frémit, ajoutez votre boulgour et salez. Laissez cuire 10 minutes. Egouttez, puis servez !

En images…

Mes astuces :

– Gardez toujours un sac plastique à proximité de votre planche à découper pour vous servir de poubelle.
– Le couscous réchauffé est encore meilleur ! N’hésitez donc pas à le préparer en avance et à le réchauffer à la dernière minute.

Recette pour 3 ( ou 4 petits estomacs ).
Bon appétit !

Aujourd’hui, parce que vous êtes gentils, j’ai décidé de partager avec vous ma recette de soupe préférée. Une recette toute simple, mais qui déchire, vous avez ma parole ! Faut juste aimer les légumes d’automne… Ou les légumes en général! Mais si on n’aime pas les légumes, en principe on ne mange pas de soupe..! Logique, non ?!

Hop ! On fait son marché :

– 1 courge butternut (avec du potiron ça marche aussi, hein !) parce qu’elle donne un goût légèrement sucré, ça sent un peu la châtaigne.
– 1 poireau
– 2 ou 3 petites pommes de terre
– 1 carotte
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 c.s de fromage frais type Philadelphia ou Saint Morêt
– des épices : cumin ( j’adooore le cumin, ça va avec tout !), 4 épices, sel, poivre… Faites selon vos goûts, hein ! Ou selon vos allergies..!

Au boulot !

Epluchez vos légumes et coupez-les en cubes.
Faites revenir votre poireau dans de l’huile d’olive, puis ajoutez le reste de légumes. Mélangez bien.
Effritez votre cube de bouillon sur le tout, puis ajoutez 1L d’eau.
Laissez cuire vos légumes une bonne vingtaine de minutes. Une fois cuits, enlevez la moitié d’eau de cuisson restante et mixez le tout.
Ajoutez votre fromage frais et vos épices, puis mixez à nouveau.
Goûtez et réassaisonnez si besoin.
Vous pouvez agrémenter votre soupe de croûtons ou de morceaux de fromage type Fourme d’Ambert.

En images :

Tadaaa ! Magie !!!
J’ai un peu l’impression d’être une sorcière quand je fais de la soupe..!